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材料: (可做2杯)
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" g& f: c3 C$ W! W- V蛋黃2個
: ]) I. e m! R8 H3 `; j* J+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗/ g5 O, i. q- r9 \3 h5 M6 G" W
忌廉1/2碗# o/ G6 g' Y) R
糖一湯匙
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做法:
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! c3 c6 D- f8 I1 U, D1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)5.39.217.761 J& I6 U) l( o/ N
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
! d% x" B i: d H8 s( _3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇7 Z! B7 h3 g& s6 _) T' R+ z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb# U- m. C; _2 E6 a ^
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
# y% x5 v- u. \2 x( i5.39.217.76**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
# q* u! s! ? L+ b**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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