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9 {+ X: e; g" t" M: G材料: (可做2杯)
' k0 s* K! Q/ b* s2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b. i! ^+ a: U+ K f3 Z( e( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃2個
( V- J% [8 Y, C( I' Z2 E! h, \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗
) H8 y1 g; G4 x, l/ [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗
1 M0 ^# k. v& `2 t+ B$ U; K9 ]公仔箱論壇糖一湯匙公仔箱論壇7 W% Q' x! \; ^
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做法:$ ~- W$ B: {* G* S
) ?# Q W( m% M0 b9 y6 A% V5.39.217.761) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡), ]- [2 e4 D( P% F& Z$ q% W, ]
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
$ _5 Y3 L1 m4 h/ F5 ^" }/ T* }! Ytvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb% Z- V8 b) _2 _4 G1 s# z' v
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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+ m$ X+ k5 o. d X0 n! p* b** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍, [! l4 f& M# z/ b
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時+ {! j% e1 r9 ~% i3 `/ v9 c N
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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