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( u4 j, r/ I$ E; F5.39.217.76材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c) l+ R( A' Y$ Y1 s: V
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蛋黃2個
& q# c* L9 [( Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗
3 M2 W! f. _7 p4 ?" g公仔箱論壇忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% s, w" d! i$ R x( X0 h
糖一湯匙
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做法:
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; }$ B0 K! n, t* G1 Z3 d1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
* v* h" N* ?) b, C5.39.217.762) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
6 s+ J+ N( [# ^( T7 b5.39.217.763) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
2 f8 s1 a( f1 X! `- ]5.39.217.764) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功! n M" b& O. \9 C# j2 x) w
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
T! ^7 e' g. |. ]公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
6 f# \( ?: H5 A4 d4 m3 J4 D7 F( _- q5.39.217.76**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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