材料
! z, v: k0 b# v8 j白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
7 k: O0 O5 Y9 E4 a5.39.217.767 L. m: M7 U, h& F! _$ h! t
調味
' y1 W c3 }4 K5 {, P5 j0 o+ o鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇8 z) i3 h# R$ J& z
6 x4 Y. b% z9 a; N! q1 ]5.39.217.76
8 [- l- I' I/ H5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 S$ A* O! p& c
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
1 T+ K% u) A: G( g; e, F C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" ?/ a# T- Y0 c. p/ @: }
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
4 E4 Y8 D8 {2 w$ n9 v
7 w$ }' [: p0 ~5.39.217.763.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇9 q: u( z0 ]5 D- N* K9 U5 F
* S( A# a' @( K4 G% U9 e0 i( n
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 5.39.217.76: c2 V0 N6 [2 ^% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 l' @# t- f: n1 H
公仔箱論壇3 W. o, S& b6 Y# ?
貼士
7 ^$ R @& o, e, _7 S5 p* t+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 J* {& a' p
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 