[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 / @* }& \. F5 k. a" O5 @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 8 n3 e- H$ S! D3 J2 e, z生粉--------8克 # `* \5 @  o- j  N* _ 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( f4 G$ O2 l% R; L8 T8 O 蛋黃--------4隻 % X: y$ n% B+ {* s 薑汁--------100毫升 / J. v& W3 s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 8 J/ v# J! L5 s  o牛油--------少許 公仔箱論壇$ D/ _, D3 e" D+ ?% ]* w 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 0 x! b8 s! j- O0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 0 b& @( g, ~6 _5 J) @: X公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 8 I0 l  o* t/ ^# }' F4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 8 ^; C' j$ t3 k( [8 q5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 0 Q1 q) v% [9 h8 G+ `