| 材料 | 雞肉-------------6
' a, c4 q: f# H4 z( }) a) Y" c5.39.217.76冬菇-------------半
. R! d) M H5 S3 n1 K; @) R: E公仔箱論壇黃-------------1tvb now,tvbnow,bttvb- |! v* u& A9 ]4 S+ T5 j. a
筍肉-------------3; h% ^# a& S& j2 y6 U
腐皮-------------兩張
! D, o6 E; s0 x5 {, |公仔箱論壇雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ ~7 z' B4 {' ?. G& X: W
| | 製法 | 1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。
, I/ p( K0 |; Q* {* I7 ?2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。
+ u3 [: q) i {6 D" q2 J公仔箱論壇3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。6 ^2 g, T! H: z2 R! A: W, }
4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。
* @% J$ W9 N9 U( c+ t: M9 ? | | 調味 | 醃料
& Y7 ]3 O: v! r3 A2 x$ S! u+ [5.39.217.76蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量5.39.217.769 \1 {5 p* K- T- D. N
' [3 S2 ~) X( e! S+ n8 u% {1 mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁 ! x: p% I% R9 x, b
生粉、水各--------------適量
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發表於 2011-1-3 11:45 AM
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