| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 b( I* O% F1 f2 Z) t
芫荽-----------2棵公仔箱論壇1 A) z8 D* Y' O" {9 G, V
| | 製法 | 1. 把糊料拌勻5.39.217.767 E8 S9 a6 k. _( A/ w6 R. |, B
2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。; n! N- b9 M! ~. W8 I/ O+ u) c3 h
3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。
6 r) \. w# ~( v. E | | 調味 | 調味
& w+ N1 s2 h* T8 m5 K9 M; {公仔箱論壇鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量
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糊料
; ~5 W2 W+ ~0 Z9 F6 Htvb now,tvbnow,bttvb合桃肉-------------22 P4 G! H9 i/ ~9 {
雞蛋白-------------2隻
) f/ {9 c0 @& N+ _% f生粉---------------4湯匙
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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