[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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7 z8 N' b+ ]/ G8 P材料
! ?# @2 ~  m5 ~$ u  g) Y0 m# U泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許
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/ w: G& S+ j+ f做法
# J: g+ y3 Y1 v; n0 o+ B( k. ktvb now,tvbnow,bttvb1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。tvb now,tvbnow,bttvb( j& u% D5 J, C7 k9 K) C$ l2 n
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2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。公仔箱論壇8 r- @7 U' B. h; W
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。5.39.217.76; j* a2 D  o* e7 H1 O. g7 A

' D8 I5 n2 y5 T/ G5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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