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材料公仔箱論壇- i1 \' i& `4 {- ?
乳鴿 1隻（洗淨）、薑 8片、葱 2條（切段）、蒜頭 2粒（切片）、乾葱頭 6粒（原粒去衣）、紹酒 1湯匙、蜜糖 2湯匙、薑汁 1湯匙、上湯 1 1/2杯- w+ ^% c2 q0 l
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芡料/ T: z3 A+ S/ Z4 c: d/ F) _' `
生粉 1茶匙、水 2湯匙
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1.剪走乳鴿的腳，用大火燒紅鑊，將鴿放入乾煎至全身金黃色後盛起。5.39.217.76' r: {/ [, o( O8 W4 h3 m, b; F% t; Z
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2.用大火燒紅鑊加少許油，爆香薑片、乾葱頭、蒜片及葱段，灒紹酒，放入乳鴿及上湯，冚蓋用細火燜 25分鐘，加薑汁及蜜糖拌勻。
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: e* J9 X# S& N* V5 B0 l+ d3.最後埋生粉水芡即可上碟。7 b% V+ u# i. G( P1 m0 I4 O, P2 ~
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發表於 2009-12-15 06:11 AM
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