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, b. N: D: q3 G: B; w i! r公仔箱論壇咖啡慕斯
0 g H; H$ @4 Q0 N k7 P7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml 牛奶公仔箱論壇% K2 Q" a: }( ^- C V* {# M
6湯匙 煉乳/煉奶
7 P: x6 H, {- \# T/ d' h1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb8 j- M1 h* ^9 O& X H& z4 o
3滴 榛果香精
% ]( l3 {! P0 q0 j- O m6 K& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇1 i! V6 G, F$ Z" t3 h
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇& z0 Z( j6 _1 M
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油6 I2 f, @4 O# g, U4 p0 H
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咖啡冰沙# p2 [/ h) H" |
300ml 水
, t: _ ~6 T" n: l( f5 M; `" Y3 R40g 砂糖
/ r9 z* H( u* a% @; z1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
# C, ?: f. |' Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
4 Z5 \1 ?0 t [9 K8 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q; Z5 y' J6 U( k( a5 p$ P
鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, N! ^* I1 W5 y
0 q+ T% H' @. M. a& A) c" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:公仔箱論壇0 n6 E2 k: K: |& F+ A
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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1 t& M1 X2 |) n% K/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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- V4 M# C0 b& \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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