[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料
' _  ~& G) M- S4 M+ o0 p& [( Ptvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb5 r, q8 i) s0 T/ H: V
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇1 a2 u4 M, A1 B; @
1 粒(切絲)大蔥
  U) g( u2 L8 c9 u+ e9 _$ x' V6 M5.39.217.767 片紅蘿蔔公仔箱論壇, s4 @& ]: `; T+ b5 ~2 w, H  [8 S
50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, q2 u) ^( p
1/2 小匙麻油8 e$ X& T; P# g) x& M3 e' k! M
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 \; h9 y1 b0 G- d8 |

' n: h0 Q: H# S$ s7 R8 m調味料(混合)5.39.217.76, Z7 v, s  G0 F* _5 ^! `
5 大匙蠔油
. D+ m+ c! O& D# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
8 S3 B% V* I6 j' ~公仔箱論壇1/2 小匙糖
) u" [5 f# e+ q5.39.217.761/4 小匙鹽
5 J  ~! i+ G" S  b4 X2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 }5 _* W9 S
3 大匙薑汁公仔箱論壇) u* {# c8 X7 q

- E0 c$ V' N7 _5 c& a# L0 U3 N做法
) u8 [) t6 `, H! e  V8 J6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.76, x8 q$ S- Z* h- [+ z3 j
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
5 F9 ]1 t; }: j3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 v: s9 C9 G- A/ A7 ]

6 R& ~: g0 E$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ C1 f3 }! O. V
INGREDIENTS) V* l8 L# X1 f  ?8 f1 }
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
. z; B$ T( L0 }$ R2 Z2 k5 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 A- r: a& ^7 ?2 p5.39.217.76SEASONING (mix well)' J0 B4 H+ @: M
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
( {8 ~: ^2 n' l. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F! p. Z6 Z# {: r& ^  ]4 |" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
3 @9 Z0 d6 h! }' f6 u% ]2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
! _/ Y5 {$ n, V: Y  v' i  S2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ e4 ~8 l. u! E  T3 F8 P
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
' ~2 R/ f- q  Z* b) C, p3 Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  Y( o6 s% C! p9 G- Y- \

                                                                  
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  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

9 e9 J& H; K- ]) |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H* O  B( w# x2 L$ |公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]