材料5.39.217.76: t, u9 o% m7 k- G+ t1 p
600 克(斬塊)甘榜雞
" G" H4 G6 b! N$ B1 棵(切粒)青蔥
- c% R2 r! l; s- ]8 J" G1 粒(切絲)大蔥
7 o7 l7 u" b7 h8 n3 ] C9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 e" I5 d W7 `- m( J
50 克蒜茸
; j3 U4 e: s/ y2 j- D1/2 小匙麻油
* U; k* N3 h0 m& Z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒公仔箱論壇2 s. C5 x% A8 k9 N7 R2 v
2 A* v1 {" J$ N! B& K$ J- D% R5 R調味料(混合)
/ V& Q. U' v# I4 C5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ n& D) u6 T/ Q
1/2 小匙味精
. g e8 E5 `9 l* d8 P; Q8 c公仔箱論壇1/2 小匙糖
+ D0 c* F# z' O7 f. b7 v: y% K5.39.217.761/4 小匙鹽公仔箱論壇+ d% R5 i4 u' p2 e6 i. l
2 小匙老抽5.39.217.766 d! m) H4 y0 g! b% }6 n
3 大匙薑汁: N. S- o2 @5 V- Y" K' B9 D; F
" e3 u" z$ M: y, D2 Z1 ~- I做法
% p: q- X: e/ R* h( D; I公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇& k% g n5 O- n5 ]8 a" C
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
+ W1 } h! k4 ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇3 V3 O3 K8 h! N5 \$ t5 _
# B0 E* g' K2 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }+ l$ d$ Z0 `. R& e, `
INGREDIENTS
& H" q/ I: ^; c7 l1 t; v# r% r公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! f0 j% T0 y4 V% Q: Y+ z
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SEASONING (mix well)
( Q$ B N% h7 h; Y) B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
3 G" d# D7 d, u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
. V* l* A( R- k% y; D9 a. H& E2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
* L, K6 H" R8 u* K1 @3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' X& z2 n7 W2 A+ X6 b9 Z0 @( c
9 @2 W+ \5 j9 |' C! I6 ^5.39.217.76 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb" ]% ~4 P$ O8 O; o8 D) @4 k
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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