材料tvb now,tvbnow,bttvb! r. k3 R6 ]: x' S6 V- i2 ~+ E
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇5 V" W* c( }5 q0 F& ^
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# Z r! @8 b& }( \
1 粒(切絲)大蔥# @6 Y* J) }# ]2 r
7 片紅蘿蔔
6 M9 \5 E/ m8 f) ~/ p5 f- c) {+ A公仔箱論壇50 克蒜茸6 B: P" Q/ A, f
1/2 小匙麻油 u7 y- ^4 u w$ }) O" B
4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ S! j0 i+ T0 H
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調味料(混合)公仔箱論壇/ o$ ?/ E0 J; z
5 大匙蠔油公仔箱論壇; H! S! F; q3 B9 W' ~5 o
1/2 小匙味精
( Y& q7 X0 I( r3 l1/2 小匙糖
6 v) y, E" E2 @: W0 w {1/4 小匙鹽
( ~1 B: v6 S' f. {公仔箱論壇2 小匙老抽
" T ^9 T/ W& W1 @% B3 大匙薑汁公仔箱論壇0 Z0 h3 o# F' u/ G! a
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* \" G# a; s& l
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
, P, P+ m f! a7 f* U1 w2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
% }6 j+ e3 V3 b$ p& i+ _3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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0 S F* I: e0 a, F, Y% k, J公仔箱論壇公仔箱論壇8 Z' j1 P+ N0 j
INGREDIENTS
" w$ B( u1 ?% R/ n# A. J600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine/ o& E4 i) r; S/ q" e; h
公仔箱論壇5 B, L$ k6 c' U7 |) D
SEASONING (mix well)
+ u4 }: i2 C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD公仔箱論壇9 K3 |: X3 H- C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 `, j! S/ v8 Z9 J. E1 p: Y2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.0 ~+ o" g* B/ d0 V) A( j5 d6 b
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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