材料5.39.217.766 m( w0 V8 m0 f* s T
600 克(斬塊)甘榜雞- M+ A. u" e7 c: r. L, c
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( C* k- q/ `* M1 T6 w
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: y9 x4 n. f, D3 X& ~
7 片紅蘿蔔5.39.217.76) C+ B4 b5 u% |+ D
50 克蒜茸
4 m2 b, M# V8 Q1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 C7 b) t7 y! @; }7 }0 t
4 大匙紹興酒
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調味料(混合)
( R3 ^0 @4 b$ f7 |' c& x" J% Z5.39.217.765 大匙蠔油
6 o8 B Q) _! Z; Z- l( ~1 H5 N& u1/2 小匙味精
. J+ W* p, }5 y4 ~5 }; v1/2 小匙糖. K2 o6 m: t2 v5 P- _% O, p& r
1/4 小匙鹽
% O' a8 w( A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
1 q# O$ V6 E, r( F' r. a3 大匙薑汁
* s) [5 O5 w1 ]. d$ v! s5 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% r( x: B8 z0 a- f
做法5.39.217.76 f/ |; T5 Y/ F0 n, ]+ t
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 G) Z. d: |' b: B! k9 Y; ?$ `0 g2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
4 C7 m+ f" @9 [5 U5 r' Z. d- {5 ]* o5.39.217.763.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇* l9 ]7 T6 z E
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& A7 R/ `3 j: }2 BINGREDIENTS
6 {& {/ [% R9 f* u* O& Rtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine( i1 v# k$ I# |! @4 I
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SEASONING (mix well)
' E; c6 n: t9 P: z1 y$ N! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& ~- y, P$ o
% Y! H9 v1 p+ ~( a- b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.76" F& }& g" K* C) j3 h
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.0 M3 d1 U$ Z/ ~6 Q
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 H+ D+ ?3 ?2 A$ ~2 S" f g0 f0 [3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇1 ]' Y3 e0 R+ ~* L4 h
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.76& D, y6 U0 W) o( G5 G+ v
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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