[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。 ( z9 g. q7 L% H, R) h& F
　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 ( J( u( m% ?! a% h
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽 3 j( K! y( w  Y+ D8 i$ e
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 & i7 v/ b/ E4 [: z9 E0 o+ E
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。
) d, R; Z) f8 i% i3 x5.39.217.76　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 , W7 r5 Y' L/ j  B* t; Y- X
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。