[中式食譜] 豌豆炒虾仁

jljiang

3 p( D# O3 N1 H( r" ?$ Z9 _9 c4 @) Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 L+ O# W& @6 \# P2 h
制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! Z' U/ P7 F$ {8 ^+ d
公仔箱論壇# |" F6 \2 }1 r: }( t! D% @
口味：鲜嫩清香
0 N3 Q( l  b* G1 t: K) k" M5.39.217.76
3 R7 i( E7 V* k' ?. S主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。$ x$ s. r7 y2 e. @

8 m+ E' S% C( |& r% `tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:5.39.217.76" V; o, D  ~0 K' X# M5 Y
: t0 O: X, |$ U: E" Z+ Q  \) x
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
0 C! z% d* [' @5 t. @; b" V$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 h, k* e5 K, a' N8 p" S
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 w' B' p2 u1 Q% |  A' y& k% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 F& m# `7 j% s. ]6 U+ U
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
. k& D1 F) r6 J3 L  {9 P" _+ e