' ~) j F+ z# o! w! e; u# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ F- p$ c3 a+ X2 A
制作工艺：炒5.39.217.760 ]6 r: X3 P5 x/ H" v! j0 B
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口味：鲜嫩清香
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主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。1 N8 M+ a. t6 @
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操 作:tvb now,tvbnow,bttvb7 u# v3 U& S' J/ n- e( Z4 t
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；) ?: `: v: z# m: _, o
1 p* j- V; H& h9 c( ^0 m- X' i2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvb now,tvbnow,bttvb" |: \0 R. G5 e0 A
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3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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