材料
( N5 M) v1 U$ Z* h' l% F5.39.217.76鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
9 p( N! v* f0 M" [, |; x% W" ]公仔箱論壇' C- ~* o7 ^3 a$ P$ e6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% F* u% K/ o; K: q
做法
1 U' b; l$ K4 p x5 }; g# U6 R公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。( r' o( A' \7 W" d0 A6 |: }
& K& f! O& {$ I9 H/ E1 n. M9 G% C u1 l
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 Z# V; D/ z3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* E4 P( |: W% P9 h! Q5 o; ]
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。公仔箱論壇0 |# }, k! d8 W& J. Z0 O0 j* n6 t0 i: Y
. L% O* O8 Q/ _5 u3 H+ I' N4 E公仔箱論壇4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H- M1 q4 O5 r6 ]2 s2 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ O4 V* t6 s3 X# x( F
\7 b( J7 E& c7 J公仔箱論壇貼士5.39.217.766 w& ]" G# J7 F4 c1 c$ O$ r
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
2 g/ ^' Z# |- f6 l& r6 F6 R公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 