10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen5 g8 I, d* O8 f
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白木屋
5 ]" n* m6 H& z$ Z' |地址：尖沙嘴諾士佛臺; e3 D$ v+ e. V( P, j* y
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
3 `7 H ?/ q: q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶燒烤香味。
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* `7 J1 O6 q' n/ `: ^0 N7 H: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚箱押壽司$78
b3 L& \' @8 I3 n% o( s醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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/ ?# X, a0 G& [' ^# l0 ptvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148, H& p& b, p7 e X& [
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
: t0 M9 N: [; n$ P aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 M) `! X1 N6 _* E; T5 S, }
秋刀魚刺身 $148
3 G0 `2 o; u" I/ o! M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 m `+ m6 x/ i: m
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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