抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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7 f6 s3 L) \# \新茶可做卷蛋公仔箱論壇3 ?6 B- I) ]3 w5 a1 h0 J8 O- D
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。9 e( J! _& r) Z; ]* J" P: `3 d3 x+ F
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
$ h1 A1 w9 c* L7 a) v# z K N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% k) Z0 s/ I0 ?1 {$ `2 K
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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* m7 D2 v! j8 x) Y2 c& ]; Y- o1 J5.39.217.76■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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$ J& W% q6 W% H) A' f& r4 t/ w尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, |2 p8 y! }
在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇; M$ W6 H- K( c! u% e1 C" X
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.763 a- n* I2 G4 D& d- z1 _! i& C
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
4 L5 q. ^ ]# i, y% s5 T8 g, N以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 H, F; G. a" z4 e( H
& E" w% f; C8 x4 C6 }tvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ E7 |3 K+ [, R- | k
2 ^$ s3 }2 V. }0 X2 j! s5.39.217.76滿月牛油蛋糕 $200/個
; y* M# h* h& t2 v! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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