很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 公仔箱論壇* [3 v4 v- l/ s4 N3 A% c- w
6 a0 A: y: i k& q; Vtvb now,tvbnow,bttvb傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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% t! V# t5 U+ |& K薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158公仔箱論壇 h- }; ?8 ?. q% v, ]1 g0 I
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158
/ d8 e! x% q& W% H" P2 `" E" b0 Stvb now,tvbnow,bttvb生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。公仔箱論壇2 C5 V3 Q' t% ^3 X* c1 \ `
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。5.39.217.763 A/ i: B, R0 F4 p2 \5 n% X; T2 c& p
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地址：尖沙嘴諾士佛臺! C) i1 C3 q& g4 f; @% z
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1 p1 u- Z6 f; Ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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