配料： tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 r3 |5 e* e; E& D+ A6 ^
鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。 5.39.217.76+ {# p0 u9 i8 \, a7 k8 E) j0 e
特色：
2 y; U. c4 F' N% W H风味独特，滋味极佳。
1 B z" Y- c$ v/ O4 A4 v公仔箱論壇操作： , V8 r. `9 u0 p2 e: i/ d& [
将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成 |
發表於 2010-9-10 10:15 PM
| 