材料 . E- F+ \9 [! b3 V
大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量+ p: h8 q$ `6 g) }; S
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天婦羅漿
" w0 v# o9 E3 G: Q) \# ptvb now,tvbnow,bttvb天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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: Z- Y* k. U- J3 z" a: stvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76) Z4 l1 o1 C' L9 c, N. w/ K& ~( }6 O7 D
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。5.39.217.764 D' c( M8 z- h g
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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* }) P. i- L2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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