[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ m1 h/ O- {8 c& Z7 G
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& j9 i1 F; j8 ^8 I( q2 E
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
1 L8 C; L! j/ l8 d/ e1 r* R做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
. e9 S: z) f% c- o8 S9 }* C 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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红炆鲈鳗
8 U' a' @) w5 v: o2 N* R主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 f; [7 s8 x1 C1 k6 B0 ]
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 7 f) x0 x0 c2 {- c. }$ o
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。+ `( I- _' b# ?% E: T
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香蕉面煎4 r' c& K1 T) i; I( ?/ p
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇/ T  N2 U! D$ I0 {# ^) k
做法：5.39.217.76/ G; C! _$ {$ m4 U* x, n3 M
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。5.39.217.76) k: `" D! v0 P  s: B) Z$ i! T& k" \
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
, q# I; \8 G& I3 L 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5.39.217.76+ y' E/ s! Z' [+ T0 A
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
- H7 w" N% j0 S/ |+ G 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。7 f; W7 G/ D: q% d! \
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! K9 L; Q7 p7 b, u: s  u* H油豆腐粉丝
; [3 L$ `! h3 L5.39.217.76主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
) i$ K: a+ Z7 v: D公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb) P  W0 f6 u' p; I! K) H
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。# j* F% _$ a( }+ `7 z
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。9 K7 m$ Z  \, v9 d4 S
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。