[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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' W1 }3 D4 ?% n+ z# u芡汁1 r! }, G$ H" w" |: k; k; ~$ }# _) B: b* X
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇  Y" N- s( q, {! i7 Z0 r
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1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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- [1 F9 p2 U, r8 E' gtvb now,tvbnow,bttvb2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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. C( K; F' Q2 v5 r& Q' j3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。  o1 c* d: W  B

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* T, V! n9 v4 p5 c釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。