材料5.39.217.76, }( o* B/ ]9 O$ ]
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料5.39.217.76" K2 L8 l) D7 @& s) c) G, t. E8 K. A
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙公仔箱論壇# S1 x7 Y7 O1 z
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ j# ~0 E7 N: W3 P9 A
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙公仔箱論壇, o K6 }! _: N% B
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做法
% ~- z0 X/ X8 \! ^9 g7 p, i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。5.39.217.76. w. D7 i* X \6 ~
8 D# E! q# M; Y! C3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。9 v p# S0 k7 N( A
# M$ T9 ^7 O9 K1 c4 N. c" l& L; m5.39.217.764.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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