[中式食譜] 燜豬皮

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材料
2 R! x! I# y/ Z% P0 ~5.39.217.76沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
/ u9 I( ?8 g( c$ @8 b- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 r/ [$ w' w5 i" W/ ^) X4 I$ p
做法公仔箱論壇) P( B1 |# e* v6 X% ^/ J4 b8 A+ {
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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+ x( E2 I# l+ r) y/ ?# \5 ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. y: w& d$ n& R8 ]. R

, F; J) Q( v" P( c* [& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.763 S. |8 b# f  _' {1 N9 {
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, Y% h% J- ^

lamyumchoi

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