材料+ w( a3 ?7 {# d/ b: L9 N$ T
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
& v6 F v& M; R. F' Wtvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 E& V1 q; c
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做法# z" h" _: Y- Z( x% X
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。5.39.217.768 g* N+ I4 B" S& K6 U3 d. |. s5 h
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。1 A- M) V' Z* Q& B- R/ F( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) Q' q" d: h. |, T! ~ r! E! J4 s
3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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) Q8 ?/ i- ^3 K" y' P- v: r: a9 L1 i4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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0 k3 R% V+ r& w8 c5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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; c, U# p7 B* b# s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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