材料& Q% S" L6 x$ q4 h4 B1 N6 B @6 t
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料) V8 W& Q1 |$ ~; x. \$ u# b
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* U4 e5 L; O: I2 g
' ~) g+ f8 o) X- I# etvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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# v+ e% N* z2 A, l$ Y" Etvb now,tvbnow,bttvb3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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5 V( y7 r- K6 j' L" F2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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& _0 X* }9 L9 v0 |貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。) f* d+ f8 l8 S7 G% {
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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