材料公仔箱論壇" C/ s* k0 @$ u/ T$ V
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
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0 F' o, G6 ~9 x* j( R2 m6 R+ [5.39.217.76做法) D. Q2 T3 O/ L/ U9 @7 K
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。
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" } k* v+ W% x' Y1 d, e: l1 p公仔箱論壇2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。4 r3 {" @: [1 o% L4 M
@# G. w9 l Xtvb now,tvbnow,bttvb3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 D+ {1 z1 @0 p. ~. A. B+ u9 \3 M
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4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。5.39.217.765 T0 S) [: v# ^" O# [5 d
9 d/ } ^, }- w7 |5.39.217.765.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。9 h/ M( q' }5 g3 R( Q
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發表於 2011-1-26 05:17 AM
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