材料
9 L! R! z% M9 R5 @, S* S" o5.39.217.76赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.76# h5 g4 f+ Y0 @8 X( S9 \* i
L- A& Z/ M. Z8 l0 T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% ~- R" ^4 h& n% ?( q5.39.217.76鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.76, V1 f# W/ t& E3 i4 \: m8 _0 h
' {4 E0 D3 u/ P+ g8 c) I5 Z* ? w5.39.217.76煮汁5.39.217.76# P' y T% [9 p
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
4 h' h* J! F1 v5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d6 K9 b" y" X9 T6 O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; K" ~3 N! H9 t1 e0 o' F
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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- S r' |( o1 B2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。: Q5 @; t& Q' e3 [
% z! I3 E g7 g4 c7 f, ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g6 K' t: v1 U4 L' @! o
" }0 C4 K( h8 K6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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7 h$ ~! \: M! ?; ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, @9 ?+ K: Y. }
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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) T/ C) i# z; k貼士5.39.217.76/ U2 u$ h. |7 Z( Q+ w
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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