材料 公仔箱論壇5 m* y+ [& Z' o
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
6 P. e! V) q+ Q# M6 a$ Y J! e% ?5.39.217.76鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙( d, ~8 E" [0 e! a5 z% y: f l) Z
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煮汁tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ O6 |% k/ a% f
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法公仔箱論壇: c6 M( G3 R* x2 H R. J/ a& Y
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。/ c; p5 R4 T7 t
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, c- w6 O4 u9 I
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。' S& ^2 K/ r7 s7 s: G
% @- ~7 i/ O: N3 o, itvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 x2 T+ q `6 r- Y
7 L* M! ?0 e2 y5 O4 p) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。/ N) ~3 k1 v0 ~
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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' z1 h2 z5 e5 L5 @4 B公仔箱論壇貼士
" ], |/ c8 K6 l/ T1 }* E" b5.39.217.76打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.76, `' y$ _+ O' D. |4 C" j
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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