[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

nt1972

材料
% p7 L2 O3 z3 K5 n公仔箱論壇花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵5.39.217.76+ l9 I: A5 h' b  w' \

5 s' F: I" i$ V2 }% z: K公仔箱論壇調味料
/ m# z+ ]1 c; Q, p" O0 G3 X; U  j蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升' Q$ b7 N4 [1 n" T( [' D6 R

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做法) @$ [5 O0 n# w3 c$ |  |/ W  ]* g
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。( x0 d& J* i5 I. _7 i2 }

& O% ]: b! N1 O$ ~3 V! K5 \2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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/ ?: Y5 Z& H" _$ b  W5.39.217.763.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 $ R' B0 K5 b3 H
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。