[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
4 h/ K! z' O% y. r! h4 o1 X0 I公仔箱論壇花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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& ~" j0 b) y0 M( k公仔箱論壇調味料
1 N3 n9 [' c9 R  a1 P% `7 |蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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& K( h+ a- u+ h8 [7 W$ p2 X" t做法. ~, G+ F7 w$ F2 d0 s0 j: `9 \# ]
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。5.39.217.76; Q; s1 M' l/ o

( ?* ^, F) f( G" J/ s+ y: t3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 / y5 c* p4 _/ H& f& }9 t+ b) u

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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。