[中式食譜] 紅棗蒸鴛鴦雞

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材料
# K: c, i* ~+ P6 v. i  {' ?紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙公仔箱論壇" u/ Z0 H# ]2 e5 e8 P, c+ u
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做法. Q, i6 X/ n# E5 k& V
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。公仔箱論壇5 D" h4 |5 p4 L& Z! O

) |7 o" J$ B4 ?5 N' b2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。) z: C0 y. U. z7 r, F# M- |  Y

+ |% l6 t' D0 T3 v& jtvb now,tvbnow,bttvb3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 0 }% {. @/ q& N/ j# _, J$ r
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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