[甜品] 牛油皮蛋撻

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牛油皮蛋撻(6隻)6 H. J3 U$ ]: A: [

, V# a( X5 I; L' Y  A! n" A6 `: m公仔箱論壇材料  ( 撻皮 ):$ L- V1 K! @: h8 A  u$ F
牛油 50 g   低筋麵粉 75 g   糖 20 g  全蛋汁 15 g
9 ^# e" t" k+ H4 [) Z( K5.39.217.76 2 O# \7 N# ]; [0 m5 Z/ y/ p, P
材料  (蛋漿 ):tvb now,tvbnow,bttvb* z3 Z& O# b4 `! `. a. ]
全蛋汁3隻    水 90 g   糖 70 g   鮮奶 185 g
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做法:
6 t0 E8 i4 @! h' m3 w( V: n(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混
, P6 w/ ?2 U, a  G4 a5.39.217.76(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮7 T1 j- ~" j  S( b* x4 H' ?1 A3 p  G
              奶略煮倒入再打勻
% T9 F/ v1 d3 i4 m  d' p           3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用
+ Q' Q' {! e* i% p              叉叉孔,倒入蛋漿
* H1 N: I, X7 v8 E. z- A* |) M5.39.217.76           4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成

mimi-yi

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