[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 ) i( j' D" k6 o) l. S( S0 e" Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯 ' q- D9 s& I2 n; g2 t! L# y5.39.217.76清水2杯 % }, I- u( p6 O+ t, ]香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 m0 r6 O0 L 蒜肉8粒 % a. Q7 N2 D/ [# v3 {乾6粒 6 m8 L+ p. {; Q6 E0 R( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖4湯匙 - E9 M/ ^4 p- ?' x5 w老抽1湯匙+ }0 I% {- d, M( Q 紹酒2湯匙/ J3 P6 D, t- m% {/ j- } 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 M; V5 \. i' b  K 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。+ T, _# W, T% b5 C, R2 C 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ( s$ M* |0 P# y; R* U公仔箱論壇5.39.217.760 F$ p2 B) t, j2 L

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