| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻$ ~& w2 E8 Y' G9 ^
魚露1杯+ q; J& M; t2 C1 o- M
清水2杯; i1 f$ H& b% l, C; i
香茅1枝公仔箱論壇$ {- e+ E, u5 c3 \4 I% P* e
蒜肉8粒
* v# h( L c6 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾6粒0 n" x) R; H5 ]/ Z* i
冰糖4湯匙/ M' M; Y$ p0 F7 I$ w
老抽1湯匙
6 n! R- T$ d# i( L5 I( ~9 E0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙5.39.217.76; Y0 P* k5 V D( r3 W: O& H
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。3 Y; F8 d" P, i/ G8 `/ K
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。+ P$ {' h* E9 r9 ?0 v
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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