材料
/ t; \" T; q: \( L2 E' l) T' c5.39.217.76薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量公仔箱論壇% A1 R \: [/ U4 ?# i+ l' x
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調味料
3 Z' i; X( n J3 x! b& qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
3 y. T, n3 q9 ~5.39.217.765.39.217.761 [4 y( k1 }* X" w& ?
醬汁
4 Q1 K- E% {; d5 P糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙" ~: M9 h$ f- ~" d3 U+ P4 c
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7 t$ o) g/ m* i, C做法
0 V) ^) F* O# b4 G1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。公仔箱論壇' W9 |! m' P, I/ Z2 o
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。tvb now,tvbnow,bttvb- v# c- Q, b; a) w! o& y6 X; w$ k
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O# F9 b9 _9 N \" z$ h% m% x7 X
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。5.39.217.765 a: }8 F8 o" M4 c1 [
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& r4 Z, {0 G$ F; v" ztvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇3 w0 b+ H( a% O' F+ L/ P* F8 c( s
薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 $ T% k- }9 g! B# x+ V6 q" i
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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