還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
) q+ O4 k9 @! s! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" J/ U% B/ c/ u7 z- N
十四種烹調任選公仔箱論壇6 x" A. b) O/ E+ Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ R2 _" }9 t1 e
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。' c9 D o$ n8 S
2 T/ S% m6 L# s& Z9 K& a2 i鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 o; c! I S4 l5 O# z: [: Y E
( p( T0 v1 \+ f3 }$ V' {
套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 Y( ^. H3 Q6 b5 c9 l, e5 O
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
4 P' c- ^& j; o1 J: I3 S5.39.217.76) w/ f t! M+ o1 `0 g- i/ v
 8 W( W9 n$ a8 H: \/ ~' |& d" r
■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
* y1 {( [6 Z% Q) b6 p! V' r; `/ {, V8 y7 y. d. j
 公仔箱論壇% U# c1 `5 c# z* Y2 ~
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# k& f: s q$ b* W' ^- h. g
5 Q! e0 Z a( A& `# B酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 _( L3 P; d R1 l( ?9 x: d6 w
8 M% Q1 A+ N* |6 K# N公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H# }- H8 i$ s" l3 b7 F6 L
1 J" Q, p; I7 b8 B四寶素菜卷$18
( L6 {, W& E( G- h/ utvb now,tvbnow,bttvb
b( q: j. W% a; I" `) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 4 v2 \" M$ X; Y' W: o2 ]& v
$ O5 s! n2 q& d: g懷舊大包$22
! c, O8 t& k3 W' [) R- e
/ B8 J Y+ D; |) c- o( Itvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 f0 ?, E0 N& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. h9 t5 d1 L+ s
超值海鮮套餐 公仔箱論壇9 p9 ~& G* x2 X. |; A$ U
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
, |9 K( n/ ~! ?7 Z( d9 n* L) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w+ f9 j( W. D A; K [5.39.217.76蒜香豉汁蒸蟶子
$ U# R0 u2 a: s+ L7 b7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . K+ x4 u5 X3 |3 x
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
' G Z4 K! `3 s+ w' q. x0 l: ^$ Y: s! j! @
紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb& y2 j2 R- V( u* ?
 # ^' |+ @$ f1 A" b) l
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
4 f U3 o0 \% e+ W$ R- f1 X5.39.217.76公仔箱論壇) C7 v: S5 c" G. p' E* ?
清蒸海斑
\: t# N/ C8 {( Y$ P" {5 q5.39.217.76
M) ^6 M E* `5 n5 _tvb now,tvbnow,bttvb$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
; |) m$ ]; J# y9 n
- ~- Z) C% W) V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔+ |# {* g5 I/ P* B; |
8 [" K) W% n# S9 L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 $ p- O8 `: L! V3 g M
tvb now,tvbnow,bttvb9 J# c0 P' a E
龍門海鮮廚藝餐廳. s. h1 |6 m# d3 S
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
% {. o- L, Q! \ b4 |; M公仔箱論壇公仔箱論壇* a6 O2 }8 b( {: f
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 