[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
" ~' k( {+ w( ?" Y( |公仔箱論壇魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& l' M) f6 X3 r; G" D" g
黃芽白 2大片
* Y" L2 q) P. g1 H+ x4 L紫菜 半片
7 _, H! h/ L4 g9 b芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb  O; b1 e% e! O; \
湯底" b, h, Z1 C$ [# b5 q; H4 @
當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb& E, H/ [, u. r9 T
杞子 10-20粒公仔箱論壇- R( ~* N4 c! @
上湯 適量
! @$ z4 I8 T# U2 i7 C鹽 適量
0 F( p+ P. Q, \4 K$ J( T5.39.217.76胡椒粉 適量
3 r0 U1 \4 z& a) w& _1 b% vtvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量公仔箱論壇8 @! O" p8 _' {$ u' W+ [
醬油 適量
- Q* Q9 }, Z% I1 H  [8 ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 適量5.39.217.76  q0 ~9 S/ J" S* m& X
做法tvb now,tvbnow,bttvb% }( S& o! F% i8 |: u
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。! J' r: V$ N4 X1 q% T2 _8 L
2）把芋頭炸過，備用。
+ n2 ?- b% k& L5 z; O1 o1 ]5.39.217.763）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
5 \, c3 b2 x5 L5.39.217.764）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 {  ?7 w" \0 A4 E
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。