[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
! v! w# k2 J: y5 a! \1 c5 k2 M! F魚頭 500克（半個）tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 U' B" U6 u, G5 a5 r9 e  x
黃芽白 2大片公仔箱論壇  C0 u' L& N6 F7 q6 T  V& G. x# b
紫菜 半片公仔箱論壇/ k: ^- b$ d& q, J# P3 f  Q
芋頭 200克（切塊）
- M5 e1 B7 ?  p6 s8 d8 z湯底
  }& M2 g, I4 a7 Z  ]tvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片
7 V( M( W& R3 B! g+ C  P, Xtvb now,tvbnow,bttvb杞子 10-20粒* Y) z; L7 @' l9 K( O' j
上湯 適量
5 j) b+ k2 ?2 ~: A* {! ~. g鹽 適量
! J9 D7 @. X+ P. m6 s+ w$ J胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. u1 J; E' c9 i! L. j
麻油 適量
4 s# e' P. y$ ~  \- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量5 O2 B! U0 K+ _4 F" Y3 m! w7 \: u
紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 i9 O& u; ]6 v" s1 N
做法( y. c0 E: |1 E
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。9 [. X4 q% a2 U; N7 T0 Y; n1 L
2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y- \# a3 z3 I
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
  s1 J  ?+ ~8 i/ a; A8 F8 n2 V0 t, ^4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& Y& p4 t( {2 @7 t" y/ }% k
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。