[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
7 _% M- [/ t* R. I2 ?! Q0 k) {魚頭 500克（半個）公仔箱論壇: d% G& U- h, a/ y/ a# g
黃芽白 2大片" v, l5 D6 P! }2 l% D9 L; z
紫菜 半片
: O+ T% c7 `, |" D; S芋頭 200克（切塊）
, Q& e& F/ y8 C' z# y6 y& Otvb now,tvbnow,bttvb湯底/ \! ~( q. j  }/ @$ ?
當歸片 3片
, r$ [. v5 y/ U) h杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb2 M( k9 O  ?* u' z! j  Q
上湯 適量
2 k9 X9 o" h6 z3 X0 a9 J% `% }$ E5.39.217.76鹽 適量
! V: U: M. X) `% ^' ~4 [公仔箱論壇胡椒粉 適量
1 ?* @/ K( W. i7 R& K4 F麻油 適量5.39.217.764 o3 |, o0 Y* |+ ^7 Y: I! w
醬油 適量5.39.217.764 R; }; E8 ^/ X- d& `4 r, f
紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& g5 \+ _/ T) J
做法8 G  G+ R# F; u5 A+ S: t! i9 j
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。) P! f4 H1 j9 \* ^7 b  n
2）把芋頭炸過，備用。
7 Q8 `9 g; u2 e3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
* u# Q. ^/ n( e! @% c6 _( U- }5.39.217.764）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。' N7 w+ W  K/ i8 |: J- q9 g
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。