[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
, I- _% y5 C! L/ ]魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 y  `! q* O% m& X" f) k1 ?
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb  {2 N7 I7 {4 E% |0 B
紫菜 半片公仔箱論壇, n  W, W. x0 K2 S" l
芋頭 200克（切塊）5.39.217.76: Q/ q8 H9 J; t. j5 M7 t
湯底
- G. b% e/ F/ S當歸片 3片
( m  x' b, Y0 U; L# ?. X. R  Utvb now,tvbnow,bttvb杞子 10-20粒公仔箱論壇; A; F% I; m+ N9 U+ T- Y
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ J2 ]& Q' a( T1 b* G' e' t
鹽 適量) Y0 @  m3 J" }/ T
胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb; t% y3 e9 B* B# n/ x( C/ O5 ?
麻油 適量
8 y/ b* Z( N' ]" {醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 K( q' ~, f
紹興酒 適量
$ B4 f& X5 h* A4 O公仔箱論壇做法
6 L3 z% }/ h- N5 m8 [& V# G7 @1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
( ^6 L/ z' S: w' s2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p' B& z  w5 E
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。: J" M& q4 [# V! ~0 `; f
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
- ?6 x% ^6 g) C5.39.217.765）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。