材料
% g7 ?, A2 q: d5 B公仔箱論壇硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 r9 F1 U8 w d
馬蹄 8g公仔箱論壇- j+ y7 W+ d7 B7 M% l
鴨肉 20g5.39.217.761 N$ y. f, }8 ^* Y" g
青、紅西椒 各2g公仔箱論壇7 W3 y* b0 o! w, Y( n
乾葱 2g
8 F, G* q2 w9 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g
1 b& X9 B4 Z7 ^1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻8 e1 Q, w# @6 K
冬筍粒 20g5.39.217.769 n* y1 {* `' }$ B; R, P- T# k
上湯 適量5 {9 t9 H* {& m `& u
香葉、花椒、
- w. L4 B9 B7 M$ utvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
' Z0 V B' F; z: ?" R d5.39.217.76及豆瓣醬 各適量
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8 h p: {6 J- Y/ B+ c% D0 i1 g! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
/ T9 ^' K5 C: w' u) H# v公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。& D# X* E- H0 u. g
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。3 h# ?2 ~* w* m6 \0 }* O
- I) S4 `- |1 a; qStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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6 e( C- Z* [5 u& K5 W+ U$ l5.39.217.76小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 `/ p9 Q( q7 G
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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