[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 k: e0 e! v! V+ D
硬豆腐　　　　1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 I) |: \7 U4 Z
馬蹄　　　　　8g5.39.217.76. T5 [1 @) o. c4 j0 d9 M8 |1 |
鴨肉　　　　　20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! @8 J" M0 v" ?% v" ?, E
青、紅西椒　　各2g公仔箱論壇2 x. B& ]: v9 Z, _! |$ e
乾葱　　　　　2g
7 s% T! G' }4 P+ V蒜頭　　　　　2g　
9 J# ?2 N  I* y; i( A5 x9 O" N  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒　　　　2隻
( b4 U' d, [6 `9 }" y. w( {0 e冬筍粒　　　　20g2 C/ M$ F9 s/ T. P( B
上湯　　　　　適量
5 v: Y1 ^7 ?, C' @* q+ b" e" e$ `5.39.217.76香葉、花椒、
' ^3 L+ j$ X, [公仔箱論壇八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb- S0 t( b' B" q! ?
及豆瓣醬　　　各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 s+ D: j4 y3 w, Q
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  p, k' J& s6 z4 H9 Ktvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.76$ Z8 S* }. ]) R& g, _3 N
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ H: A6 E0 J0 D

9 d* e- s8 _' K. v. }公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.76" I* l7 b% r; t

( R/ h7 t% W  g/ A8 h" t; lStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
4 B+ k+ {- z7 q  @% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士
$ f: P) @8 s3 \$ r% vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。! |( L2 x2 E( v! j2 N