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材料5.39.217.76, m$ T# |1 o0 r4 f
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙+ c& |7 B/ [: O! i" N" c
S8 {% C/ D% [公仔箱論壇醬料公仔箱論壇8 y7 F1 m5 I$ W7 ], b$ w( E. z
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）公仔箱論壇6 @- G6 P" I1 Y ?
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做法6 s6 ?" T; e: K4 B7 o
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。& p4 N1 `. B" w2 K2 _" _9 H) C
/ i' n6 Y9 [* p2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
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$ ~$ P1 C7 ^. e6 P$ [5.39.217.763.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
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4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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- Y+ U6 B& _. M3 w6 ?* P5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。5.39.217.76* C; S( c/ ]7 ]2 Y* ~ Z/ `1 v
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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