所需材料：
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火腿 ... 40公克
0 P! j8 A, ]( ~雞胸肉 ... 40公克
* l1 A' `4 N7 d5 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 3 C# u% X! u* |6 y
白蘿蔔 ... 1根 ! ~+ K- E' ]8 Z
香菇 ... 1朵 1 K' z4 U$ C+ ?2 c9 R4 l0 {
蛋 ... 2個 5.39.217.767 Y6 b% q( S" H6 f' g9 u
絞肉 ... 4大匙
& I) B6 f3 ^: @) ~3 |5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
1 S: C- P' e2 I) Y- t6 d$ S9 l- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆苗 ... 少許
" M, P) Y" b: Z$ |' s8 R; i公仔箱論壇麻油 ... 少許 5.39.217.76$ _7 P" y9 V$ n4 W4 F
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* @& g" q( r( z2 @公仔箱論壇5.39.217.76' w% _% F9 O" L" I- R
作法步驟：5.39.217.761 Q7 Q6 }2 }' f+ M+ M$ Y
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
! M8 k @5 a d0 I* ~% G% C蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。8 c& F7 o n6 Y
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
) o& l4 w+ U2 Q+ G t" N整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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- d' _. r% k0 z/ i: G! k" I公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb3 @. a/ }( y: q( K7 {
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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