我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. |' n4 d9 o2 {
" {6 z6 I8 \$ r$ Q* O炒冰：前後炒十分鐘考臂力
% O9 e: U( J+ j. Vtvb now,tvbnow,bttvb台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
7 d2 L8 b. M+ m7 C. Etvb now,tvbnow,bttvb
3 M6 D. A& r, W5 `0 J炒冰三部曲
8 | Q u4 [* d) i4 q
' w" C+ X7 M/ h0 I5.39.217.761.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。" O/ u" H' W3 s0 `3 g/ D0 a1 Z; O
9 r/ Y) b. X% L5 g5.39.217.76
: }0 R" }- ]) w2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。7 i3 c# f( ~- i U1 {( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 p6 E1 F- k0 p4 z/ n; a
 5.39.217.76) w) R% h3 X. T* F/ x" W
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
* i+ Y2 ~; x: a5 {7 w0 dtvb now,tvbnow,bttvb
3 v. q) h, {5 V W1 e( G# e造型似月餅
' u" @4 \8 q' r, N: J5 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- N/ G. @7 u) H$ k% S
■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb7 w, [; P, U: X2 V* a3 z
* p4 z4 s" k A( Z' x: g公仔箱論壇望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
! U! t! P5 D4 C& ]5.39.217.76
: r/ ]4 T( e- j& l* otvb now,tvbnow,bttvb
5 l: _/ |! m: V0 t# h- a9 }- }5.39.217.76■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb" w% ?! N: z/ M6 U8 i$ K% }
0 V* v# K0 s. [$ q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H# c* h/ @7 u3 ~' G, \9 F
■芒果士多啤梨炒冰$36
4 ]$ c* v! n7 [( r6 j4 }( P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d; p% ^* g3 Y1 N- |( q公仔箱論壇 ' V) `' l- E+ m8 i8 f% K
■香蕉士多啤梨炒冰$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q V2 \, g: X) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 c: s. Q1 p; b j4 z
 , i& b* N# L- z5 M% W l
■奇異果炒冰$325.39.217.76& u2 R. S4 q7 j
0 q) B7 t% k1 u( J: D2 @9 t4 P 公仔箱論壇8 J' N. ?6 T% C. u; k" ~
■士多啤梨炒冰$36
9 I' [; p; v6 d* e5.39.217.76
( o+ E6 t* r/ m- D& L+ M" Y5.39.217.76 + t, A1 v, e, P, u2 c
■榴槤炒冰$38# O' z- D- _1 g8 S* ], p
4 f( R" [# @5 B" Z- u# A6 D
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） 公仔箱論壇- i7 y( \- b/ P9 [) |$ `
0 G- @6 Y& c7 Q
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 