[中式食譜] 客家小炒

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材料
2 @) X8 f+ v  x; i- y/ Z3 }/ n乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條公仔箱論壇1 ^+ r2 D* v% T" v2 t! F
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調味料* f- [* i. C$ g9 i
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" _! I/ J- k  H

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+ p) z* g7 m$ U9 K/ W5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ b/ ]% Z' l* o0 K8 W9 x
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。5.39.217.76' ^3 M: N' B" f- \# ~& E8 s9 \
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。公仔箱論壇, b( a' X9 |# c8 O& O

) k1 m% F5 H! b6 x+ W4 |/ S3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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0 I& E$ V( ?% v* o  L9 c* ~) Y  u8 V5.39.217.764.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5.39.217.76: E% p, P6 q& A- l/ k
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貼士
) c" k7 g8 e. v2 t! ?3 R公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。