[中式食譜] 台式炒蕎麥麪

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材料
6 f0 M0 G( @. k# G$ c; u2 `+ Z' v蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥* ~' u! U* P# q+ {0 g
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調味
% ^6 d- O% P. [, F水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量5.39.217.76! X3 `4 f2 g/ X2 q5 N! ?# }
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5.39.217.76' [% s0 _6 _& \) t7 N1 x
做法
5 C# R, [  r) [+ A* `/ G  l9 R6 y1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。. N% U$ v8 I8 k% O- q

5 b% _3 w3 i, K+ k6 U: w" s0 V/ Y2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。
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3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 r5 }' b* i1 B( _* y- s

8 x# A4 E2 Y& x. [+ F4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。
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5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。7 e2 e; u5 D' k  X& f$ d7 H; R

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