[中式食譜] 蟹將軍

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' W8 ?* ~5 Q) ~$ R; d4 m# n3 I4 v* k
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許0 t7 M  L) V( a
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% v, G& [$ i# I; Y0 m; f
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* a. W" _* A# A1 A

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5 ~; F$ o0 C$ o$ E/ A5.39.217.76做法
1 Q7 Q7 R$ b. l0 b5.39.217.761.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。+ ]. e- a7 Z1 @( |3 }" b

- l) M7 n2 P- [7 ~. ytvb now,tvbnow,bttvb2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。/ b8 u( |* j* L* ]8 C; K

& [9 ?1 B7 j; s0 b# `/ v, w公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。, x. N& z8 V, @; L- q

" ^' B+ {; z2 T+ t7 t! J4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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