材料
5 M, |4 B5 i; v I6 {公仔箱論壇中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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' c6 D; R& c3 y0 R, n& G( l5.39.217.76做法
6 p3 h8 h$ a- M+ R# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 P* R% o) e* p& ^2 z- n+ `
. g0 H0 ~! N3 C u1 g8 ~6 z' i* D5.39.217.762.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。5.39.217.76+ B! t* s( C& f6 n+ f
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。' `: W z6 B2 d5 D
b% y, i* |2 h' F" |tvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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$ ]/ l% x! l2 _$ }- N公仔箱論壇貼士
; A, X% V {6 J) D) B3 T$ v炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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