材料
* c- V& `3 T7 W& i# Y( ^ t5.39.217.76蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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醃料
" V( b# |$ {- G+ Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各 1/4茶匙8 H& |9 C; b! M/ @& v
9 j V, Z7 g9 w6 `5.39.217.76醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 b' m, {8 m. k0 e
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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+ U: i0 _ {! | S+ G
/ Z( y0 U$ j. s A. G2 r做法
2 M* S. X% m% s5.39.217.761.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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, a9 Y5 ]! A% q4 g2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。公仔箱論壇8 V, l( t1 \5 C6 r$ D; I, _* k
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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