材料
' f5 i% X. s% m: p0 ^# X8 `: V5.39.217.76蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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做法
9 D& a S# U& U$ V5 ~) j. f1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% y4 Y5 Q N* ~; f6 u W7 H% I
" q( p. F, I- Y }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 [' {$ \8 y" v
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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3 E' O: [2 [3 h& Q) d1 h5 Q" S- Z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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* r: q% | p) b: ~' k* ]5.39.217.76蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。公仔箱論壇5 d1 z b( X1 z: i# R
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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