[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
8 _2 ?& o' Y% b% Vtvb now,tvbnow,bttvb西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量* Y' Z& a# @) A. H
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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。3 _4 j( V: @: _& d4 g
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 G) _# r$ K. h& R* V* n9 p
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 & R4 I' ?+ R: u' q  N6 ]% T# g! ]+ F# z
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2 |" E3 p, |% W: ?6 Z' F$ L4 R& k3 a( n5.39.217.76素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。