材料公仔箱論壇# W- H# L9 `/ T. o$ D
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料
" f* P- ?1 z# | Q2 g5.39.217.76鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量5.39.217.76$ F- K' A H8 O( D2 r1 ^# e; y" W
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, X# f4 n* y! P3 c3 O1 q0 I8 e! |* i
$ F. Y- k/ A& A9 v% E/ stvb now,tvbnow,bttvb做法
6 K% S& U( ^( X1.素雞切件，拍上生粉，備用。公仔箱論壇4 D1 I" ?% x; x2 m5 r; g9 P3 \* T% \0 J
' F8 ?: Y3 Y4 z. i) D$ Y; g2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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9 H9 D, O8 ~: @7 g8 b! {5.39.217.763.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。% h1 e( b+ X6 I) o/ w+ B8 q/ H
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貼士
- ?% H/ `0 Q" P9 B# h% _2 T公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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