材料tvb now,tvbnow,bttvb1 k- j# O! `- T- y8 ^
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; Y# a! I2 U6 s9 ^. k
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調味料
/ Y8 t+ F2 ^- a鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G" m6 N( K" M! S% X. k4 M
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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: |0 }7 k3 U: T3 z/ F7 }9 b! V公仔箱論壇3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。5.39.217.76% p2 W3 O4 I7 b: b4 c W9 f
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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o) p a# ~; E. o公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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