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[中式食譜] 花雕蒸蟹

材料:公仔箱論壇: }+ Y& L  w% A6 S
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大紅蟹          1隻(斤半)
% q9 f6 P  S  p: L- U2 g! Z6 G" N0 J蛋黃          4隻
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3 s% R6 {$ Z! c公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  B! s) ]! @! \( W( J* f$ b
鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb1 d* N9 n/ z, b- v
糖          少許
4 g: X' M2 u; N5.39.217.76雞油          少許
4 w) g  Q" Y1 U0 C* n# O2 \3 m公仔箱論壇花雕          20毫升(視乎酒量)公仔箱論壇) y( L; ]* k& M0 w
水          200毫升
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& y3 u( g7 N  c6 E, c* N做法:公仔箱論壇( R- O% K& }; ?- Q+ F1 O( e
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味,然後入爐蒸約10分鐘(視乎大小)。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 `  m, P, g( J( |% B: t

3 B. x& f0 K' r/ i: e) Q8 p5.39.217.762.蛋黃拌勻,將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內,以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果,然後再放入爐蒸2分鐘。
7 Y# h! P' _% l- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \" ^9 D- H& _- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內,攪勻後再淋回蟹上,即可上碟。
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