[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：公仔箱論壇: }+ Y& L  w% A6 S
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大紅蟹          1隻（斤半）
% q9 f6 P  S  p: L- U2 g! Z6 G" N0 J蛋黃          4隻
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3 s% R6 {$ Z! c公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  B! s) ]! @! \( W( J* f$ b
鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb1 d* N9 n/ z, b- v
糖          少許
4 g: X' M2 u; N5.39.217.76雞油          少許
4 w) g  Q" Y1 U0 C* n# O2 \3 m公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇) y( L; ]* k& M0 w
水          200毫升
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& y3 u( g7 N  c6 E, c* N做法：公仔箱論壇( R- O% K& }; ?- Q+ F1 O( e
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 `  m, P, g( J( |% B: t

3 B. x& f0 K' r/ i: e) Q8 p5.39.217.762.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
7 Y# h! P' _% l- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \" ^9 D- H& _- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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