[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
) D) \) o7 I: V! w$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ G6 H/ j0 F2 L
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9 M% s. O4 K9 R0 ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  ~1 {/ {( c) `: p) O鹽          少許
5 D+ [) ]8 H) K, O% a6 {糖          少許
; V  ^. v8 g- G* H7 o. g; b8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油          少許
- Q0 A$ Z4 g! b- [花雕          20毫升（視乎酒量）
. Z9 N8 N* j9 E7 B& H# `tvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升
) h2 k- f. w' _5 c, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \5 ~! n: f& v! a5.39.217.76
1 V8 p* h- P6 itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 M" v. [+ n4 f4 K, I3 _
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb: R5 D# t2 [9 f5 B5 b

, s( x# J+ g! y3 k7 ~4 e: N2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。( W3 {3 [% |5 @" J! a

3 Z( n# {; v: ?& k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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