[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

nt1972

材料
. W, E) n+ K' `8 n雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
$ T4 K! r4 |! b' K5 F! ?6 h' J
) y7 `* N% g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料. d: g: s4 _- Y, I8 S% n7 B
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙  Y$ M* o% t0 z! X0 j
% z+ X) c+ T6 i$ v

' b( |# `4 y& [& q5 U! r做法
) q, T& s! n+ Q1 e1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
' S' t6 P2 b! ^2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y. N  o6 Q: b' _3 {5.39.217.762.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 Y) ?9 _, m- w2 o% M+ ^: j) w
5.39.217.765 G: ~+ I4 T, o+ ^4 q; c/ U6 A
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
/ A) c, ?8 A% a# {' _5.39.217.76公仔箱論壇, e0 h; O% M% g) y: R# K
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇5 Z' a1 l0 ]1 t3 X8 N
5.39.217.766 }! y: ?6 [0 G1 T4 q) E: n  p$ W6 t
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
4 ?8 T' V" E) M  N( @5 I7 u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& s1 d" ?; I3 O( U8 _
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
. ]7 x' W- K5 g公仔箱論壇
& ~) d2 }9 o0 t- ]9 {+ V6 G7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
' J3 _1 }) w; D! F& B/ f  q6 E
  G# d2 x" `% S3 |' [3 b9 ?/ P1 ^
9 Q  v* C% `. o! k7 q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。