材料
+ W8 S8 {- c: L" b8 \tvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
' e& c; @$ ?+ n4 D6 c. n5.39.217.76鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
. ~* A% c; c1 \/ q+ R0 F) M0 D5.39.217.76老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
, p- O! e, p- |5 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 C: t0 j* A
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做法
/ n! q L, W- H# f/ z- x2 `4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇" I. U2 b" S- j
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 S( S' {- P% }( P; w) x
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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