材料5.39.217.76) c; |6 F* ~7 W+ A& f
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料& ^; `" d0 E" S; n+ F5 V
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙! z. l3 g' @+ p3 I$ S
9 p& B# Y( i6 ~/ D+ O) B' M: e公仔箱論壇調味料
- z( P" J5 m. T& R. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, Y- B; I" k; K; J' y. ~9 R
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' @- u6 F: V2 W* N6 `
2 v% w0 J' m9 [. c" Z9 x2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。% {/ I: G1 E- l! W! i
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇3 F1 y5 M2 Q( o1 n; X$ g9 Z1 W
- |/ J; J, L8 C# s5 y公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 + Z) e v) K. p% n e+ }: T
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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