材料0 s% d( y4 B( R, C# g0 B' J( M
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 N" h0 \7 [0 C- H
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水皮料5.39.217.76 D r0 v4 W" k
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
0 O& j$ `( t: a; o( j% j公仔箱論壇5.39.217.76$ |) f) D l1 w' r
% X! j i7 c$ a0 _5 X做法
& r7 I7 b- u) U1 V% q公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ c5 O( Z; S. v# K
' R1 u- v1 C) P" J# R( R2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 K0 _+ X8 ~& I( F
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。3 K# L0 i- ]. T# G
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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1 S! f, z5 P0 v$ K. Y5.39.217.765.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.760 T8 }" H+ i, b- U1 x b" r1 J3 A
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇! e% W; M5 ]: i+ P! S) T4 }0 ?
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。% V# U8 H! A+ j/ h: S4 ~# {# t* E* M
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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