材料5.39.217.76( a( R! c) x; S. b ?" ^
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
' u+ P! c; m4 {- ]* s
: ~3 E# u* ^# q5 g( y9 r3 c) w+ m5.39.217.76水皮料
5 T$ I& @2 u: g$ O; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙3 ?! j: ~9 `% g5 T9 M8 |
公仔箱論壇# L4 q8 U' j+ A1 h n8 u
( }) N4 x" y8 i8 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
+ l6 q4 j1 d7 [- ?: A& o4 j1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。4 r% p5 c5 {1 w) i3 s+ R0 c4 z
5 b5 k! H2 `) l' o
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。9 Q0 f) e: D1 P7 J- x* ^
8 b/ N* `+ i# x3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
6 ^! z, f7 A( n公仔箱論壇
, u+ [% Y# | X/ |5.39.217.764.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。 ?- r/ M6 P6 n) Y/ G' d
, [7 g* P8 b- C+ f5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
3 L9 E; G" C3 |7 r# ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* `( Q0 B7 H; L9 E% ~
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。* ], [8 G' N4 H9 K: f% x4 }& G
; @6 b" O: [7 u% e0 ^. qtvb now,tvbnow,bttvb, J: y! x0 H' g/ h: b. p
貼士
% d2 d% |& r; i# \tvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇 Y8 B3 v" [* _$ _
|
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 