梅府家宴 5.39.217.763 j% [. B- Q1 I" [2 ]% ?
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: N( M. X5 E9 d1 f3 O0 }/ K$ ` Q1 e 空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.76/ J; v2 M U" N7 y7 Q
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.760 z6 l" d/ U7 ~0 B9 g
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人均消费：200元-1500元
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& i& R6 _5 ]3 u8 m# w' E 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 6 |1 C8 z4 t1 D* C( c7 c* o* W
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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' E% m( @7 D! @. `6 O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
; Q; h F# u$ _0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 _, L4 N" X% p
 
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇; ?, `0 x. i& [
6 v, V3 `% J: @; \% j0 k2 n# @tvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 C: r) E1 G6 ` m2 v4 z
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.76* N+ r" J) q" i. ~
' O$ @, [8 M3 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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. T: ]! [; Y& C6 }, w8 a/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.760 J: P( z& a# ?( K e* I
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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& f; w% @& a8 y; l9 ?, B$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇0 Y9 y7 C0 H9 {+ l/ i/ M/ X7 s. {& v
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...: a7 U) ~- U; ]' q, P% R5 t
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奇绝菜品! T" H+ l" ?1 B2 ?- J7 M, H' D
+ F1 i! I3 S# u2 Y5.39.217.76 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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