食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇; J! J$ B$ X4 j: S
+ ?: h# m0 B$ }5.39.217.76顛三倒四 fusion菜
/ j6 Q" V- P! L: k1 D( m& e5.39.217.76
. O6 ]9 l0 n2 I, E# T! K■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇9 L) i/ k, [" r4 _+ F; X1 j
- S* x# w$ M6 y0 k6 o' [/ C( E公仔箱論壇Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
" Q! U6 J. Q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s. b& L) n* u' d4 s( { B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) l2 S7 g: r) P0 f; a& n$ c
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
$ n: a/ y l, v e
. H5 m' m5 I, m4 L1 A5 S0 r5 m* F: a- |tvb now,tvbnow,bttvb
" o5 z' T. }1 v' C0 o1 K0 |4 N$ v■壽司吧，可坐 12人。
9 n/ O7 O8 U9 q/ V4 c* N( ^& itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ B. L* o" a0 O* d) a
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130' d2 D6 g+ t! Q2 u' k! p" m
 tvb now,tvbnow,bttvb; o% W9 R1 m" q$ X7 O6 I; n
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
. }$ }' w- N0 [! ^, F2 b. ~7 N _5.39.217.765.39.217.76$ @, m6 s! e- r; e( V d
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
$ `& C0 y; G+ } yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x; G5 h- Q5 B, ztvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 5.39.217.76, B6 Q: t2 v3 |# \; y; G# s2 R
+ v8 _: [5 N* C/ s" i! D火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100$ Q. m" w* S& W0 Y; u+ D: @
2 a$ T; g7 j; R5 F3 A. Z. z欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 E0 [1 \$ a- _* { v
9 ?2 r I- A: h) A
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100; V) i8 }* I( w7 L2 c& H
 5.39.217.76- v! I4 _1 J/ {- X3 N
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇- J- `0 K" M! g
6 t# V$ R- N# M; y) ptvb now,tvbnow,bttvb ZENKU" n3 g) ]! ?! g" p% b
中環干諾道中盈置大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ A2 E6 c7 c9 ^" K% e
tvb now,tvbnow,bttvb2 \, @1 K1 y5 h4 [" W5 ?: O4 O p
不自量力 Wasabi忌 too much5.39.217.76+ Q6 L) g) Q1 l8 k' F
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
/ q, d1 z0 U% U% j6 M: Q公仔箱論壇0 u3 R! ~* K7 c% ]1 Q- s! R0 @) w& m
& x% a( i% X6 R, O' L5.39.217.76非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
. R& {, U0 M5 J& p& l! C公仔箱論壇/ h$ Q- H' n1 W% k3 s
 ; G/ i! A3 M: |9 J( n) E* `6 e
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
) ^' | h2 Q5 N; \$ A- n公仔箱論壇
. L* u- M5 F: l# b1 T/ M5.39.217.76
8 _& Z- D6 _/ Z" C! ctvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。
' N8 E7 J* x4 [8 y) N6 T; @3 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb l( F1 S* S; ^ e3 R. S; f7 P
. Y$ F' G+ N& P) |! H9 itvb now,tvbnow,bttvb" w8 p4 _% `/ W$ E' C
Ishi
/ |1 f. m: y# S, V( o9 {' @tvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下
. u8 J' o" \5 ^8 `$ s# K6 ]
$ K1 V. O7 o3 @. ?% Q* B, r0 O+ S tvb now,tvbnow,bttvb* p/ }; Q1 s# O
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|