| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.76# E( L6 f0 G: `! a( u
薑4片
2 k/ [' K3 x. y3 c- x1 K& V5 F) n雞脾菇2 公仔箱論壇6 p/ q( I/ }1 X
金針菇2 公仔箱論壇5 S0 X; e, w0 \3 [; P- E
秀珍菇2 6 T3 ]0 U( |% [3 _0 A% }, X
靈芝菇2 公仔箱論壇7 ^+ @% Y& f: I! C& P$ i/ W6 _
魚滑材料﹕
4 A/ E. o& y$ p( L, t5.39.217.76鯪魚膠4
1 J% }' u$ ?5 i5 u清水4湯匙
|- `, ^ m: b陳皮碎少許
: b6 F o I- N: s8 ^花少許 5.39.217.766 P! g( |" K" R( b
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J x# m+ Y' Y) \' ?, J" c0 m: G
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
$ T3 I% Q) Q6 _4 e& P1 O4 T3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇0 w3 m5 w, w+ b1 e: L2 |' Q
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇$ H. \$ h; m/ i/ W
| | 調味 | 白胡椒粉少許
/ ]' w9 c* g0 [- V9 P公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 5.39.217.76; ~) F; ^) y) m8 _0 V2 E
| | 備註 | 小貼士﹕
/ t/ t1 h Y: n3 v _; O8 ^+ S2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
# I- X6 y% a% M k) f; ^5.39.217.762. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.76- r, ~- D# b4 G. D. _ v, h6 M
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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