| 材料 | 白魚（約12）2條
$ s: m4 \, k( u$ l" h/ `薑4片 % C7 g6 E0 w1 Z! L
雞脾菇2
9 w C) F( Y! W金針菇2
+ {1 i" m# `0 Y. l/ m3 j公仔箱論壇秀珍菇2
+ U- G% L9 u2 V/ ]tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 5.39.217.76+ R- P5 c+ b4 E' O( M
魚滑材料﹕ ; l* [1 V/ O+ p" a$ |, d
鯪魚膠4 1 {! k- h+ v, A8 `
清水4湯匙
( u2 ^) R% Y6 e# Z" S陳皮碎少許
+ G# }6 f9 Q# ^% f7 L1 A3 o. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
" u7 ]: _: h2 z' J- {8 ^$ Z6 J; Ttvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
/ V5 ]$ g% h. u F2 g* \6 N公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇% o' {: D7 a" q' \/ c
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5 I5 ?' G; m/ w
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
% D, A" ^. e; }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb, ^- [$ ?( Q# w% _
幼鹽1/2茶匙
6 ?% G" `' |/ j* c* U) M/ P | | 備註 | 小貼士﹕
$ u# x1 u: ]" C& o P公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
5 I- Z3 u- ^7 U2 j. s/ ~- j9 d5.39.217.762. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。( n9 ?( C4 S& ~) R4 g) s4 B, I+ c; X
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
